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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

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成都主题酒店发展难点研究

作者:山合水易研究中心 | 来源:原创 | 时间:2014-07-29 | 关键词:主题酒店

成都主题酒店

  自2002 年成都第一家也是中国第一家特色四星级饭店鹤翔山庄被国家旅游局正式评定以来,成都的主题酒店发展至今已有10余年。据统计,成都目前拥有主题酒店23 家,其主题涵盖面广,包括道家文化主题、三国文化主题、金沙文化主题、禅文化主题、年画文化主题、芙蓉花文化主题、电影文化主题、音乐文化主题等,主题酒店发展呈现出了缤纷多彩、欣欣向荣的态势。伴随着主题酒店的发展,成都也被冠以“中国主题酒店龙兴之地”的美誉,并被指定为“国际主题酒店论坛永久会址”。

letou乐投   这些都是行业对成都主题酒店发展的认可,也是促使我们对成都主题酒店进行深入研究的动力。本文中,笔者总结、分析了目前成都主题酒店发展过程中的难点问题,并提出了一些解决思路,以期对主题酒店未来的发展有所裨益。

  一、部分主题酒店设计出的产品过分地强调了主题的“形”,而忽略了主题的“神”

  首先,部分主题酒店在设计产品时,只是生硬地将主题搬到酒店,例如只是重视该主题在客房、餐厅硬件的体现或者是在酒店建筑方面的体现。

letou乐投   其次,部分酒店开发的产品仅重视该主题表面的内容,并未深层次地开发、研究主题。从现代营销学的角度来看,产品包含核心产品、有形产品,附加产品,期望产品和潜在产品五个层次。美国学者西奥多•莱维特也曾经指出“新的竞争不是发生在各个公司的工厂生产什么产品,而是发生在其产品能提供何种附加利益(如包装、服务、广告、顾客咨询、融资、送货、仓储及具有其他价值的形式)”。

  因此,主题酒店若只是将产品开发重点放在设计出了什么实物,也就是主题是否成“形”这一个点上的话,就会使该主题酒店盈利模式陷入单一的困境,这种困境导致的直接后果是致使主题酒店在酒店业的竞争中没有比较优势。

letou乐投   要解决这一难点,我们可以借鉴目前成都市场比较成熟的主题饭店鹤翔山庄设计的“八大文化品牌”饭店产品——青城道茶、长生宴、鹤翔太极道家养生月饼、根雕艺术馆、鹤翔太极养生基地、中国美术家协会巴蜀创作中心和军地两用人才艺术培训中心。这些饭店产品既涵盖了道文化在客房、餐饮功能方面的“形”方面的产品,也涵盖了体现道文化主题氛围的鹤翔太极养生基地、中国美术家协会巴蜀创作中心和军地两用人才艺术培训中心这些“神”方面的产品。形和神的结合,为客人真正创造了主题酒店的体验式感受,将酒店的盈利模式从单一发展为多元化,使酒店在竞争中逐渐凸显其优势,获得经济效益的同时也收获了社会影响力。

  二、成都主题酒店缺乏品牌优势,知名主题酒店匮乏

letou乐投   2012 年7 月19 日,在成都市旅游局召开的旅游系统“成都大发展,旅游怎么干”大讨论座谈会上,成都市旅游协会饭店分会会长安茂成提出了成都应打造中国主题酒店之都的倡议,得到了与会者的支持与赞同。这体现了专家对成都主题酒店发展的信心,但是深入研究后,我们发现在全国范围内具有一定知名度和影响力的主题酒店屈指可数,要成为中国主题酒店,我们还有很长的路要走。

 

  中国范围内比较知名的成都主题酒店如鹤翔山庄、京川宾馆等都极具地方文化特色,鹤翔山庄的道家文化和京川宾馆的三国文化与成都有很深的渊源,这与中国很多主题酒店过分西化相比,是一个很好的优势。对于缺乏知名度的主题酒店,我们除了传统扩大知名度的方法,如特许经营、媒体广告等,还可以借鉴以下两种做法。

  1. 借鉴如家收购莫泰168,7天收购华天之星的做法,提升主题酒店品牌优势。这种中小规模的酒店并购通过酒店数量的增加来提升品牌优势的做法,不仅起了宣传作用,扩大了酒店的知名度,也实质性地增强了酒店的实力,但是这种做法对资金要求比较高,适用于一些资金充足的主题酒店。

letou乐投   2. 借鉴锦江之星品牌进入菲律宾和法国的做法,扩大主题酒店知名度。这种以品牌输出、品牌联盟的方式提升知名度的途径,不仅能发挥酒店本身的旅游资源优势,也将获得对方酒店带来的更多的客源,以提升酒店知名度。这种做法适用于一些本身已经具有一定知名度,有固定客源的主题酒店,否则很难找到合作伙伴。

  三、成都主题酒店缺乏专业人才

letou乐投   酒店产品既包括有形产品,也包括无形产品,例如服务。有形产品基本都能依靠前期的设计完成,可控性强,而无形产品服务跟酒店人力资源配备关系密切。

  主题酒店经营成功与否的关键在于能否将文化资源转化为文化资本,而这种转化是由人来完成的。因此可以说,主题酒店是否拥有一支文化底蕴深厚,能诠释酒店文化的人力资源队伍是主题酒店经营成败的关键。据调研发现目前大部分成都主题酒店的员工以大、中专生为主,员工对主题酒店文化底蕴的积累多数依靠的是酒店的内部培训。

  对此,我们可以借鉴成都京川宾馆聘请社会人力资源(如三国文化研究人员、学者、讲授)做酒店顾问,成为酒店人力资源中的一员,以及定期邀请专家到酒店授课方式,多角度地培养员工的主题文化意识,使员工能在工作中通过一言一行来展示和表达文化主题,营造主题酒店的文化氛围。

  综上,成都主题酒店经过近10 年的发展,百花齐放,已经具备了打造“中国主题酒店之都”的条件。笔者相信,只要我们加强成都主题酒店的内涵建设,提高酒店品牌优势,建立专业的主题酒店人力资源队伍,成都主题酒店群一定能在中国酒店业中具有一定的影响力。

  参考文献:

  [1] 齐春霞: 论主题酒店设计中酒店文化的展示[J]. 牡丹江大学学报。2011(3):139-141.

letou乐投   [2] 韩 晨: 主题饭店中主题餐饮的文化营销---- 以鹤翔山庄为例[J]. 大众商务,2009(7).

letou乐投   [3] 王洪辉 朱晓明: 基于低碳生活引导的上海设计酒店URBAN HOTEL 改造. 华中建筑,2011(3):36-41.

  [4] 张 莞: 试论主题饭店的文化定位和建设问题---- 以成都市京川宾馆为例[ J ] . 四川教育学院学报,2006,,22(11).

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