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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

高端休闲度假产业规划专家

《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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搞好文创农业,你还需要6把金钥匙!

作者:山合水易 | 来源:山合水易规划设计院 | 时间:2017-08-11 | 关键词:文创农业,休闲农业规划,农业旅游规划,田园综合

台湾是文创农业的佼佼者,台湾的创意农场和个性农产品品牌,处处都折射出文创的影子。文化创意如何结合传统农业,应当是通过对其核心价值、品牌风格及其产品/服务/社会和时代使命的综合理解,那么,洞见台湾农业文创品牌又需要哪些“金钥匙呢?

休闲农业规划,农业旅游规划,田园综合体规划

金钥匙一:“三生”一体

台湾耕地面积约81万公顷,所以提供农作体验的农场是最普遍的休闲农场,每一个农场具有各具特色的农业经营方式。台湾文创农业,用文化和创意手段去改造农业,农业结合生产、生活、生态发挥创意,创新构思,研发设计出具有独特性的创意农产品或活动,以提升现代传统工业的价值和产值,创造出新的、优质的农产品和农村消费市场与旅游市场。

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飞牛牧场:文创农业+旅游地产的成功运营之道

飞牛牧场台湾是目前最火的农业文创项目之一。飞牛牧场摒弃原来单纯的养殖业,实现了文创的成功转型。飞牛牧场运用自然的地形,培植广大的草原,维护生态环境,提供自产的鲜乳,以此塑造核心资源。飞牛牧场不仅利用牧场的特色举办各种DIY活动,也提供学校户外教学的环境。

因此,飞牛牧场是一个结合生态保育、多元保育、多元体验、地方特色,营造成主题鲜明的休闲牧场。透过“三生”——生活、生产、生态为一体;“三育”——培育、保(复)育、教育并重的发展策略,永续经营寓教于乐的休闲事业,提供客人身、心、灵全方位的休闲体验。飞牛MOA自然农法工作假期,通过社区教育、MOA自然农法、主动服务,使品牌多角化发展,进而创造更优秀的品牌价值。

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letou乐投 金钥匙二:在地文化

台湾一直强调传统文化,这本身就是一种文化坚守和传承的体现。台湾在学习日本、美国的经验中保留了传统中国的文化之根,并善于将中国传统文化创造性地加以转化,体现在休闲观光农业方面,就是各具特色的主题农场、特色民宿、个性农产品等。

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掌生谷粒:农产品的出版社

letou乐投 创始人程昀仪女士说,“掌生谷粒是农产品的出版社,每个出版社都有自己的编辑、印务、发行,但是它可以不用有自己的作者,农地跟掌生谷粒的合作就是这个样子。掌生谷粒贩卖“台湾人的生活风格”,在地是台湾生活风格的一部分。“

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“掌生谷粒”注重对米文化的教育宣传,并希望透过他们对台湾在地米的认识,传达出对台湾稻米的热爱和认识,然后帮助消费者了解米食、选择正确自己所喜爱的米。更特别的是,“掌生谷粒”通过精细的包装和对米食的深入了解,而成为各种米的代言人,用心做“米”,为掌生谷粒积攒了很多粉丝型的客户,使客户不但享受于买米、煮饭,而且对台湾农业文化进行回味,自然再回来买“掌生谷粒”所包装的米,而不再去将就旧有大包装的米,成为食米界的精品店。

休闲农业规划,农业旅游规划,田园综合体规划
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掌生谷粒精细地维持与农家的关系,深入农家,真正用心花时间与心思来了解农民和农地。掌生谷粒请农家自行开出合理的米价,因为他们认为这些辛苦的农家才是土地的守护者,唯有让农家拥有无后顾之忧的基本生活,才会让吃饭的消费者大众吃到来自土地的祝福,进而也打出掌生谷粒的品牌。

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金钥匙三:以农为本

文创农业赖以运用的农业与农村资源,农业资源的共同特征就是生物性,农村资源的共同特征是生活性。文创农业通过设计游客可参与的体验活动,以建立农场的特色。

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头城休闲农场:弥漫在农场的文创农业氛围

保有清新的朴质气息,让人仿佛置身农村生活的感觉,称得上是台湾“桃花源”,这里是自然与休闲的乐土。农场主人卓妈妈秉持自然生态永续经营,推广农场生产,发展农业生活,希望借由自然的环境、农村动物以及传统农事活动,提供游客一个既健康又快乐且兼具学习体验的农场。

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本农场针对不同的族群,规划结合在自然与人文资源之各式方案,包括以学校学生为对象所规划的“户外教学”课程;在假日、暑假期间或特殊日子办理的“主题活动”;针对学校教师以及头城休闲农场有兴趣的团体设计的“专业研习”课程,提供团体预约与一般游客报名的环境导览及不定时推出的特别企划。

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letou乐投 用【生产】环境教育主题课程,其课程主轴为生产之面向,主要让学员体验种植蔬菜的课程,学习友善环境之农法,头城农场目前有机认证面积52公顷,实地环境教育场域的蔬菜区为0.2公顷,有机蔬菜区里,可以使学员认识各种蔬菜,熟悉种菜方法,例如堆肥、铺稻草等,区旁的绿篱与树木,为鸟类的栖息处,这些都是利用自然环境与食物链关系促成简单的生物的防治方法,使用有机农法耕种作物,除了使学员学到农业成产的技术与知识,更期望将友善环境的种苗深埋于学员的内心。

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letou乐投 人文生态建构【生活】环境教育主题课程,其课程主题为生活之面向,因社会之变迁,现代人往往无法体会早期农耕社会的辛苦,珍惜大地万物的环境友善态度以及勤劳节俭的生活文化,水稻文化区约0.3公顷,透过分段分时播种,使水稻呈现不同生长状况的样貌,学员可于其中看尽水稻的一生,一次性的体验春耕、夏耘、秋收、冬藏等季节性农事。

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金钥匙四:人文情怀

letou乐投 文创农业运用知识和技术,产出新价值,可以将创意灵感在农业中物化。创意农业将文化与技术融合,呈现出智能化、特色化、个性化、艺术化的特点,其价值不仅仅在于本身,还在于能够衍生出新的附加价值。

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薰衣草森林:用文化提升农场品味

letou乐投 薰衣草森林位于新社偏远的中和村,就像一座世外桃源。一踏进新社薰衣草森林就闻到空气中弥漫的薰衣草香味,首先尽入眼帘的是香草铺子,精致的小木屋建筑就是最佳拍照背景;接着来到香草市集;薰衣草森林也提供了贴心的邮寄明信片服务,顺着别出心裁的指示牌缓坡而上,就来到薰衣草田,每年一至三月是盛开季节,满山遍野的薰衣草带来紫色的梦幻,新社薰衣草森林会趁着这个时候举办“薰衣草节”,包含燃烧薰衣草祈福仪式,希望将祝福传递到台湾的每一个角落。

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薰衣草森林的创始人詹慧君与林庭妃,这两个女生当年不被看好的香草森林创业梦已然实现,一家小小的咖啡馆,如今一跃而成为台湾休闲产业里的主角。以薰衣草为主的各式加工品如薰衣草冰淇淋、薰衣草香皂之外,新社薰衣草森林也有香草料理的餐饮、森林咖啡馆、纪念品商店等,他们研发出各种香草口味冰淇淋 (有薰衣草、柠檬草、玫瑰口味)及香草饼干,都成为到薰衣草森林一定要品尝的食品。薰衣草森林更带动了台湾香草休闲产业的风潮,除了食品开发之外,另还有香皂、精油、日常用品的研发,并且推广香草植物栽种、入菜,让游客除了来园区欣赏香草植物的美丽,也可更进一步知道这些植物的妙用。

休闲农业规划,农业旅游规划,田园综合体规划
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薰衣草森林创造独特的产品,让客人享受到不一样的使用经验,并提供故事性的口碑传播元素。透过待客人如朋友的感动服务,让消费经验转为永久回忆。依不同地点发展各店特有景观,创造美感经验。透过活动,让客人参与、学习、体验。

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金钥匙五: 深度体验

台湾的每个村落都有着自己的特色,而每个特色又有着属于自己的故事。将农业产业与旅游产业有效结合,发动民众创新的力量,将农场或民宿改造成亲心可人的家庭亲子旅游目的地,从而形成叠加的经济和社会效应。每个优质的民宿主人都是“品味生活家”,奉行“小而美”的经营哲学。

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卓也小屋:重拾农家小境的温情

letou乐投 卓也小屋民宿是一家藏在乡村田园里的民宿。民宿主人当初就是看中山城独有的宁静和山峦层叠美景,并依梯田地形辟建房舍,兴建过程力求环保。卓也小屋经过主人的精心布局,这里保持着传统农村生活的味道,比如改建的谷仓民宿,将谷仓圆胖的肚子当成睡房,加上被铺和一盏吊灯,就是温暖又有古早味的客房。

休闲农业规划,农业旅游规划,田园综合体规划
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卓也小屋学农背景,以农业思维造景。民宿主人为了保留祖先们最具古老的蓝染技术,从大量栽种马兰,到采蓝、打蓝、培养菌株、建染缸到染布,无一不是采用最原始的古法来制作。

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卓也小屋民宿主人说,“为了一只猫头鹰,我们买了一片森林,我们用最在地、最台式的台湾农家文化,栽培了这片土地。”

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卓也小屋结合客家文化,创意,随性玩料理,食的文化,卓也小屋提供养生蔬食,五谷五蔬,因应时令,健康养生。食材大部分取自自家菜园或临近农户,简单烹调,自创品牌,加上卓也先生浑然天成的巧思摆盘,备受好评,他不但强调“舒食”,配合五行养生,更期待客人能够静下心来,用心体会山居岁月的一切。

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金钥匙六:幸福产业

letou乐投 在内地进入万众创新的时代,我们更要学习台湾将文创农业做强的根本动力。这里提倡一种亲力亲为、全心投入的工作精神与生活态度,以及注重每个环节的过程,追求尽善尽美的境界,以此生活态度为出发点,进行一场从“人心”开始的革命。

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“好,丘”市集:文创思维对传统市场的成功探索

“好,丘”结合文创及贝果的创意市集透过音乐表演、在地农物与制品、展览论坛、创意市集等形式的整合呈现。“好,丘”集合创意和农产市集、展演活动,出售融合中西口味的贝果餐吧,成为都市里小小的世外桃源,让人们从快速的步调里放慢,重新找回生活的氛围、关于幸福的定义。

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“好,丘”的出发点是倡导“Simple Life 简单生活节”精神,开创一个结合创作品牌与市集、音乐与文化展演、在地食材与轻食等元素,长期营运的生活型态空间。

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“好,丘”不只是间餐厅,它更是个复合式的空间,整体空间由“禾方设计”执行,以台湾生活中的传统情感记忆为主轴进行设计;商品贩售区,则是贩卖挑选来自台湾各地友善土地的生活品牌与制品,提供民众不同的消费选择;“好,丘”所卖的贝果(Bagel) 由知名面包店“LE GOT”研发,共有高达15种以上口味当中不乏地瓜、芒果与土凤梨等极具台湾感觉的口味;店内的橱窗与川廊,也不定期的展览活动,让许多创作人能拥有简单展示自己创作的空间与机会。

END