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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

高端休闲度假产业规划专家

《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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日本田园康养是怎么做的?

作者:山合水易 | 来源:山合水易 | 时间:2019-06-03 | 关键词:田园康养规划,康养产业,康养产业规划
田园康养规划,康养产业,康养产业规划

 

康养市场作为农业一二三产业融合的样式,每年蕴含至少1万亿元的市场规模,未来五年可能扩大8倍。想掘金,就不能不知道有三大类型,日本已经走在前面打了一个样,年接待游客500万。田园康养大有可为!

 

我们原来对农业认知的局限,大大限制了我们对农业功能和价值的挖掘。

 

现代农业在产业深度上,农业不仅仅是第一产业的种植和养殖,农业还是第二产业的食品原料,还是从田间地头直达消费者厨房餐桌的快消食品,还可能是绿色安全化工原料;在产业类型上,农业不仅是田间土地上的劳作,还可以是第三产业休闲的、观光的、亲子活动的、健康养老的、创意文化的。

 

在第三产业领域,要拓展和延伸出农业的多功能性,从农业的休闲、科普、观光、生态文化功能中挖掘农业的深层次价值。

 

在深挖价值的过程中,从农业的历史、文化及自然条件中把握住一个独特的价值点,就能形成自己的品牌,同时整合市场资源和产品资源,最终获得盈利。

 

田园康养渐成农业新趋势

 

田园康养,是传统农业的升级版,将传统的第一产业与第三产业相融合,以健康为宗旨,以“三农”(农村、农业和农民)为载体,以科学养生方法为指导的新业态。

 

田园康养是乡村振兴战略的重要内容。《乡村振兴战略规划(2018—2022年)》中提到“开发农村康养产业项目。大力发展生态旅游、生态种养等产业,打造乡村生态产业链。城乡居民消费拓展升级趋势,结合各地资源禀赋,深入发掘农业农村的生态涵养、休闲观光、文化体验、健康养老等多种功能和多重价值。”

 

田园康养的发展符合农业和农村经济可持续发展的方向,以及社会人文发展的方向。近年来,田园康养正逐渐成为农业发展的新趋势。

 

在乡村发展康养产业是重要方向

 

随着我国城市化进程的加快、居民消费水平的提高,中国老龄化的社会现象突出,城市人口“养老、养生、养心”的需求,对乡村来说也是一个完美的寄托。因此乡村田园环境,是康养产业发展的最佳地。

 

在具备条件的乡村,发展与健康养生养老结合的新业态、新模式,将是康养产业发展的重要方向之一。田园康养农业有三大类型:

 

根据自身特色,确定乡村开发类型

 

如果乡村本身有著名的地理标识性农产品,可以根据农产品开发系列美食康养。

 

有些长寿村有长寿文化基础,倡导食养、药养、中医等健康养生,结合养老民宿,发展中长期的家庭养老机构,适合作田园长寿文化康养开发等等。

 

无特色资源,植入相关特色与功能

 

对于无明显特色资源的乡村,可以植入康养资源,通过旅游的搬运功能进行特色植入。这类型一般仅适合长寿文化型、生态养生型,医养结合型或养老型的开发。

 

例如,生态养生型要求有较好的环境基础,后期要改善和维护乡村生态环境,同时培育和引导养生养老产业进驻,发展养生产业,进行生态养生型开发;医养结合型需导入医药产业,形成医药种植产业链或形成医药产业小镇等。

 

强化健康主题,多元化开发

 

田园康养综合体必须强化健康养生养老主题,进行多元化开发。以健康养生、休闲养老度假等健康产业为核心,进行休闲农业、医疗服务、休闲娱乐、养生度假等多功能开发。

 

田园康养农业可依托景观资源、优质空气、特色农事、生态饮食、农耕文化进行开发。

 

依托景观资源,以静养生

 

在一望无际的田野中,欣赏着天然的、生态的农业景观,远离了城市的喧嚣和快节奏的生活,心灵回归到了简单的本真,纵情于田野山水中,慢慢地感受农业景观带来的无限美感,人们的身心得到充分的放松和愉悦,尽情享受田园生活的宁静和自在。

 

依托优质空气,以气养生

 

呼吸好的空气,是养生的首要。人的一吸一呼看似很平常,其实承载着重要的养生之道。我们每时每刻都在呼吸,一个人每天要呼吸两万多次,每天至少要与环境交换一万多升气体,可见空气质量的好坏与人的健康息息相关。

 

在乡村田园中,更多的绿色植物在进行光合作用,空气清新,改变着生态环境质量,空气中有更多的负氧离子,这正是养生所不可缺少的“空气长寿素”。老年游客在田野中散着步,呼吸着新鲜的空气,观赏着美丽的自然景观,身体和心理上都格外畅快,最终达到养生和长寿目的。

 

依托农事劳作,以动养生

 

生命在于运动,适宜的运动是一种比较科学的养生休闲方式。现代农业的形态已从最初的种植为主发展为种植、观光、体验等形式并存。

 

以前农耕是农民为了粮食和生存进行的长期的职业性劳动,而此处提到的田园农事劳作则是适度的、参与性、短期的健身养身活动,更强调体验性和适度参与性,以达到锻炼身体,强身健体的目的。

 

依托生态饮食,以食养生

 

古语有云:“养生之道,莫先于食。”提到养生,就一定会想到饮食。养生农产品就是五谷杂粮,在乡村农民都是吃自家种的应季节的粮食和蔬菜,这就是养生之道。老年游客来到乡村田园中,住农家院落,吃农家饭菜,吃五谷杂粮,吃应季节蔬菜,品当地饮食特色,在一行一食中,达到养生目的。

 

依托农耕文化,以和养生

 

农耕文化是农民通过农业生产实践活动所创造出来的物质文化和精神文化,其源远流长,并且渗透在我们的生活中。它也是乡村文化生活的重要体现,反映了农民自给自足、勤劳、质朴的思想感情。

 

案例分享:日本经典康养农场,一年接待游客500万!

 

一二三产业融合的“第六产业”是现代农业,是增值农业,是乡村振兴、产业兴旺的不二之选。“第六产业”为农业和农村经济的可持续发展开辟了一条光明的道路。

 

日本东京大学名誉教授、农业专家今村奈良臣在20世界90年代首先提出了“第六产业”的概念。搞农业的不仅种植农作物(第一产业),而且要从事农产品加工(第二产业)与销售农产品及其加工产品(第三产业),这样才能获得更多的增值价值。“1+2+3”=6,“1×2×3”也等于6。这是“第六产业”来历。

 

在日本有一个“第六产业”的经典案例——阿苏农场。

 

阿苏农场位于熊本熊的故乡,年接待游客500万,连续十年在日本旅游景区排名第4位。

 

阿苏农场优异的成绩来源于两点:一是依托优势,以温泉、作物种植打造了养生主题。二是定制化运营,打造不同主题的住宿、食物,满足游客的私人订制心理。

 

阿苏农场园中设施分为疗、泊、验、动、食、商六大系统。

 

疗:主题理疗——温泉养生

 

充分利用现有温泉资源,阿苏农场紧靠阿苏火山,拥有天然的温泉,设计者利用这个资源,设计不同风格的疗愈系统,包括享誉海外的日式“风吕”(洗澡)和种类齐全的温泉理疗,在与自然亲近的同时身心得到最大疏解,理疗养生也是阿苏农场的主题和特色。

 

“阿苏健康火山温泉”中,2000坪的日本庭园式露天风吕,附有药汤风吕及蒸气风吕等各种日式风吕,阿苏的大自然中身心得到最舒适的解放。

 

温泉SPA设施则有13种类温热浴的“阿苏地球能量SPA”、女性专用的“泥浆SPA”、身体零负担的“陶板浴”等。

 

日本最大的露天风吕——氧气馒头屋。“疗愈系馒头屋”中,有药草效果岩盘浴的岩草浴馒头屋、边欣赏星座边吸收高浓度纯氧的氧气馒头屋。游客可以体验各种温泉SPA,也可进入不同主题的馒头屋中休息。

 

泊:招牌住宿——馒头屋

 

农场最具特色的便是形状奇异如同馒头且连绵成群的330栋“馒头屋”。“馒头屋”根据不同的消费者需求分为“乡村区”、“皇家区”、“私人区”。每个“馒头”都是一个独栋小别墅,屋内的设计是没有天花板的,墙壁与屋顶相融,给居住者新奇的感受之余,也赋予他们极大的安全感。

 

乡村区:活用森林中自然地形,是直径7公尺的联排馒头建筑,不同风格的客房共有300栋以上。

 

皇家区:馒头屋增添了私家围栏、精致小花园和露天温泉浴池,为游客提供更舒适的住宿空间,让游客在自然中滋养身心。

 

私人区:强调个性,“馒头”的内部构造也有许多种类,可供不同人数、不同要求的顾客进行选择,不同类型的日式、欧式房间有着新奇的住宿体验。

 

验+动:亲子娱乐活动的多样体验

 

阿苏休闲农场设计了多种多样的活力运动设施与场馆。

 

“元气森林”是大人、孩子能共同体验的健康休闲空间,分布着很多别出心裁的装置,可以让人同时锻炼身体和头脑;

 

“阿苏元气体育馆”让旅客就算雨天也能尽情运动;

 

在“学习森林”,透过与大自然的接触,小朋友将体会到大自然的神奇以及保护大自然的重要性。

 

生产安心蔬菜的“阿苏健康农园”、使用最新栽培技术且杜绝农药的“野菜栽培工场”、提高免疫力的“香菇栽培工场”等,不仅生产了多种多样的高品质食材,还是阿苏农场里寓教于乐的农业设施和体验场所,各种各样农耕活动和亲子活动是农庄必不可少的因素。

 

食:自产美味食材

 

每个农场必不可少的就是吃,无论国内外大部分农场的餐饮都是自产食材,阿苏农场也不例外。

 

阿苏温泉农场有十间餐厅,利用农场自产的品质食材,通过料理师的创意设计,做出一份份精致的料理,从拉面到铁板烧,种类丰富,此外,这里还有适合团体旅客的大型健康自助式餐厅,充分满足不同游客的需求。

 

阿苏农场的特色“牛奶农场”是喜欢乳制品的游客决不可错过的人气点心店,这里用阿苏牧场直送的新鲜牛奶制成布丁及冰淇淋、起司、蛋挞、阿苏奶油夹心饼干等各种甜点,干酪店里还有200余种家庭手工制作及正宗欧洲进口的乳酪制品。

 

吃得饱、吃得好、吃得健康是农庄永恒不变的吸引点。

 

商:各式各样的特产促进消费

 

阿苏农场中有十几间特色商店,商品以各式各样的阿苏名产及熊本县特产、杂货为主,还有优质的乳制品及点心,干酪店里有许多家庭制造及正宗欧洲进口等200多种品种,很多都可以先尝后买。

 

阿苏农场成功的原因

 

重视环保规划以及生态产品的生产,依靠自然优势发展天然的温泉,设计不同风格的疗愈系统,并以此打造独具一格的温泉SPA。

 

富有特色的馒头屋设计,抓住儿童、女士游客养生休闲的心理,把服务做到极致。

 

疗、泊、验、动、食、商明确分区,疗养、住宿、体验、饮食、商业各个区域承担着不同服务功能,经营范围多样,提高整体盈利能力。

 

康养人群正由60岁以上人群向40岁以上人群转变,平均每位城市常住居民用于健康养生的年均花费超过3000元。康养市场每年蕴含至少高达1万亿元的市场规模!

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