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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

高端休闲度假产业规划专家

letou乐投 《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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休闲农业开发的七大核心要素,想做休闲农业的一定要背下来

作者:山合水易 | 来源:山合水易 | 时间:2018-03-07 | 关键词:休闲农业,休闲农业开发,休闲农业规划

当今人们对休闲旅游的需求日趋强烈,而且已不满足于单一的农家乐、观光、采摘等休闲农业体验模式,需求日趋多元化。休闲农业和乡村旅游业的发展必然有着其内在的核心构成要素。那么,休闲农业的这些核心要素应该有什么?对于消费者来说,又希望从这些要素中获得怎样的休闲体验?经过探索与总结,我们认为休闲农业和乡村旅游的开发离不开七大要素。

 

不论项目规模、主题定位如何,从这七个要素出发,落实到产品设计和游客感知的各个维度,使休闲农业和乡村旅游向深度和广度方向发展,就能丰富休闲农业产品的内容,为消费者提供高品味、多层次、全方位的休闲体验。

 
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一、看什么?(景观情景化)

 

视觉是人最重要的感觉,人体外界有用信息80%以上是经视觉获取的。因此,休闲农业园区景观的构建必然是休闲农业和乡村旅游最基本的构成要素。休闲农业园区景观的开发可分为自然风貌、乡村风情、田园风光和人文风俗四大类。而在园区景观的开发上,可以将这些自然景观和人文景观统一起来,形成一个乡村生活的情景,让游客感受到原滋原味的乡土气息。

 

1.自然风貌包括:溪流、山丘、瀑布、树林、温泉、湖泊等。

 

2.乡村风情包括:吊桥、木梯、竹桥、传统农村建筑、水坝、水塘、林道等。

 

3.田园风光包括:产业活动。如,耕田、收割、喂养、捕捞等:产业景观。如,茶园、菜园、稻田、花园、果园、喷灌、棚架、猪舍、鸡舍等:产业设备。如,扁担、斗笠、蓑衣、渔网、竹筏、水车等。

 

4.人文风俗包括:宗教信仰、岁时祭典、生活礼俗、饮食服饰、居住交通、狩猎、音乐、舞蹈、手工艺、绘画、传统戏剧、神话传统、古迹遗址、占道老街、故宅等。

 

二、吃什么?(饮食个性化)

 

中国自古以来就是民以食为天。中国各地由于气候、资源及经济条件等原因形成了差异化的饮食习惯和博大精深的美食文化,风味多样且四季有别。近年来,伴随着人们对健康饮食方式的日益推崇,城市居民越来越崇尚吃的生态自然和简单朴实,对于一些游客而言,吃特色乡村美食,满足味觉享受,就是到休闲农业园区旅游的原动力。

 

在休闲农业体验中,吃应该超越基本的“食”,提升为"尝"。为消费者提供"地产地销"的特色美食,从食材、调料、做法、容器、饮食环境、饮食文化等打造不一样的“吃”的体验,体现鲜明的本地特色。在国内,亦有不少乡村,凭借特色美食成了人们追捧的旅游地:如陕西的袁家村、北京柳沟豆腐宴等。

 
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三、住什么?(住宿生态化)

 

逃离城市、感受乡村、放松心情、释放压力是大多数游客出游的主要目的。休闲农业中的"住"不仅指住宿体验,而是从各个方面,给消费者带来身体和心灵的放松与享受,契合城市游客出游目的。

 

休闲农业园区发展度假旅游必不可少应该有客房,但在休闲农业中应淡化住宿设施本身的功能,重要的是植入农村文化和农业特色元素,强调乡村特有的住宿体验。

 

在休闲农业规划设计中,非常注重对项目地原有民居等资源的利用,同时善于融入砖石、泥土、竹、木屋、露营地等原生态、环保时尚的休闲产品。

 

四、玩什么?(游乐多样化)

 

休闲农业和乡村旅游必须开发丰富多彩的娱乐项目,其开发可根据实际情况,因地制宜进行打造,切不可模仿城市公园游乐项目。可集中体验野外拓展、果蔬采摘、农事体验、节庆活动、乡村游乐、儿童游玩等活动,规划设计一些参与性强,深受游客善爱的游乐活动。

 

如捉鱼、捡鸡蛋、逮鸡、斗蛐蛐、羊拉车、喂动物等乡村野趣项目;如民间戏曲、民间演义、乡村大舞台、篝火晚会等乡村娱乐活动,如玉米迷宫、茶叶迷宫、真实版愤怒的小鸟、稻草人、竹编等创意农业活动。这些轻松有趣的玩耍、嬉戏活动,对游客特别是青少年有着强大的吸引力,也很容易将成年人带回到无忧的童年时代,引起情感上的共鸣,延长旅游者停留时间,提升游客满意度。

 
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五、买什么?(产品主题化)

 

休闲农业园区的"买"就是真正实现了农产品的直销,使农产品生产者与城市消费者直接对接,减少了中间销售环节,生产者的利润大幅度提高。而且,出游者大多都有购买体验的需求。因此,如何打造类型丰富又具有自身特色的农产品,并让游客快乐的把农产品带回家,是休闲农业和乡村旅游开发中必须重点关注的问题。

 

休闲农业园区特色农产品的选择开发应充分考虑游客的需求,在此基础上根据园区和当地自身特点因地制宜发掘具有市场价值的特色农产品,牢牢把握旅游商品的“乡土”性,做到人无我有、人有我精、人精我专,以满足客户的需求。

 

从休闲农业和乡村旅游的主题产业链延伸出丰富多彩的产品,是最容易引起游客共鸣的。比如说,台湾以蘑菇闻名的蘑菇部落,仅与蘑菇相关的美食就多达100多种,除常见的鲜蘑菇、干蘑菇外,还有蘑菇饼干、蘑菇糕点、蘑菇饮料,蘑菇玩具、蘑菇手饰等。

 

六、养什么?(康养产业化)

 

乡村是一个天然的氧吧,富养离子都远远高于城市。优美的风光,淳朴的风俗,绿色的饮食,闲适的生活让其具备了养生、养颜、养心、养性的价值。而当今雾霾成为常态天气,逃离城市、回归乡村,成为城里人追求的热点。

 

我们在全国各地进行规划设计时,以健康农业为基础产业,充分发挥农业的养生功能,延伸出健康休闲产业,配套智慧园区服务,同时以健康生态产业为保障,提出"大健康产业"发展路线,为休闲农业园区开辟了一条产业健康化的发展道路。

 

七、学什么?(教育常态化)

 

农耕文化是休闲农业和乡村旅游区别于其他休闲类产品最本质的体现。农耕文明作为中国几千年的历史沉淀,应对其精髓加以继承、弘扬和创新,从而发挥其教育功能。

 
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从城市消费者需求的视角来看,久居城市的人们渴望了解农业的奥秘及农村的生活方式,这种农村和城市的差异性、互补性是发展旅游的基本条件。而在乡村旅游中,"学"又无处不在:如民俗文化、农业科普、农业生产劳动中渗透出的智慧和勤劳、人与自然的和谐以及乡野幽静的学习环境等。

END